Gelar pengisaran (pekali pengisaran)
Kehalusan serbuk kopi dipanggil "gelaran pengisaran" atau "pekali pengisaran"
Biasanya ramai orang berfikir bahawa serbuk kopi adalah serbuk kopi;
Tetapi saya tidak dapat melihat bahawa serbuk kopi,
Dalam kes peralatan kopi yang berbeza,
Serbuk kopi juga memerlukan ketebalan yang berbeza untuk dipadankan.
Jika serbuk kopi tidak membuat gabungan ketebalan dan kehalusan yang sepatutnya;
Ia akan membawa kepada pengekstrakan yang tidak sekata,
Kadar kehilangan serbuk halus lebih cepat daripada serbuk kasar.
Sebaliknya, masa pengekstrakan akan berbeza;
Serbuk halus mungkin lebih diekstrak kerana ia direndam dalam air untuk waktu yang lama.
Serbuk kasar tidak akan diekstrak kerana kekurangan masa perendaman di dalam air.
Oleh itu, gelaran pengisaran (pekali pengisaran) mempunyai sedikit kesan terhadap kualiti kopi;
Ia tidak boleh diabaikan!
Julat pengisaran (pekali pengisaran) boleh dibahagikan kepada beberapa jenis:
Tekan espresso
Sesuai untuk mesin espresso
Kehalusan gelang pengisaran (pekali pengisaran) agak sensitif.
Turki mengisar
Lebih sesuai untuk periuk ibrik
Alat ini agak jarang di Taiwan,
Walau bagaimanapun, peralatan kopi jenis ini sering dilihat di sesetengah negara Eropah.
● menggilap kasar
Ia lebih sesuai untuk penapis penapis
● menggiling sederhana
Ia sesuai untuk menapis periuk penapis atau periuk kalis air (siphon pot)
● menggilap halus
Ia sesuai untuk pot drop ais atau periuk Mocha
Mungkin orang biasa masih tidak tahu bagaimana membuat perbezaan yang tebal dan nipis;
Sekiranya terdapat pengisar di rumah (sesuai untuk pengisar dengan skala 10 segmen)
Sebaliknya, nombor pada dail itu boleh digunakan sebagai rujukan untuk gelaran pengisaran (pekali pengisaran):
(1) Skala 1-1. 5 → sesuai untuk espresso
(2) Skala 2-2. 5 → sesuai untuk menggunakan periuk ais & mocha
(3) Skala 3-3. 5 → sesuai untuk penggunaan periuk menapis penyaring (periuk mesin sejuk) & pasang periuk udara (siphon pot) & periuk kopi Amerika & periuk Vienna Belgium
(4) Skala 3. 5-4 → sesuai untuk penapis penapis Perancis
Melalui skala di atas sepatutnya dapat terletak pada masa pengisaran;
Ijazah pengisaran (pekali pengisaran) boleh lebih tepat digunakan untuk memadankan peralatan kopi yang digunakan.
Maka apabila anda mendengar lebih terperinci, semakin kuat pernyataan itu;
Jadi salah untuk mengatakannya.
Saya sering mendengar bahawa,
Walau bagaimanapun, selepas pemahaman yang menyeluruh terhadap mesej-mesej yang salah ini,
Kebanyakan mereka datang dari penjual kopi komersil,
Atau kaunselor yang dikenali sebagai kedai kopi rantaian komersil,
Atau mesej kopi yang salah.
Gelar pengisaran (pekali pengisaran) amat diperlukan untuk membuat perlawanan dengan peralatan pembuatan kopi yang digunakan!
