Kacang kopi atau serbuk kopi, saya percaya banyak peminat kopi akan bergelut apabila mereka membelinya, tetapi sebenarnya, jika mereka benar-benar memahami kedua-dua jenis kopi, digabungkan dengan situasi sebenar mereka sendiri, mereka tidak akan begitu sukar untuk membuat pilihan. Sekiranya anda seorang rakan supremasi kopi, adalah disyorkan bahawa anda membeli biji kopi dan mengisar mereka sendiri, kerana proses kacang pengisar juga merupakan proses tubuh, minda dan bau yang sangat menyenangkan! Hari ini, mari kita bercakap mengenai pengisaran kopi:
Langkah 1: yang lebih baik, serbuk kopi atau kopi?
Mari kita buat analogi mudah:
Kelebihan serbuk kopi: mudah digunakan dan minuman
Kekurangan serbuk kopi: kelajuan kemerosotan banyak kali lebih cepat daripada kacang kopi
Kelebihan biji kopi: mereka kini tanah dan digunakan, lebih lembut
Kekurangan biji kopi: lebih banyak masa dan langkah pengisaran diperlukan
Selepas analogi yang mudah, saya percaya anda mempunyai jawapan dalam fikiran, iaitu memilih biji kopi atau serbuk kopi ~
Langkah 2: apakah pengisar kopi dan yang lebih sesuai untuk anda?
Seterusnya, kami akan mengkaji apa jenis penggiling kopi yang ada. Ia juga penting untuk memilih penggiling yang betul. Pengisar kopi secara amnya dibahagikan kepada: penggiling manual, pengisar elektrik.
Pengisar kopi manual
Kopi elektrik pengisaran
Pengisar manual mempunyai jenis bilah kerucut. Ia menarik untuk mempunyai penggiling di rumah apabila anda mempunyai masa. Pengisar elektrik mempunyai jenis bilah rata dan jenis bilah kerang. Jika anda ingin membeli penggiling elektrik, jenis bilah kerucut disyorkan. Berbanding dengan jenis bilah rata, ia dapat mengurangkan haba yang dihasilkan semasa pengisaran, zarah kopi lebih seragam, dan ia berkemungkinan kurang rosak semasa pengekstrakan.
Dari segi harga, yang elektrik lebih mahal daripada yang manual, jadi jika anggarannya terbatas, anda boleh memilih pengisar pisau pemotong manual sebagai alternatif; jika belanjawan itu agak banyak, anda boleh memilih pengisar bilah kerusi elektrik.
Langkah 3: Pengisaran ketebalan vs kaedah pengekstrakan, kaedah yang berbeza boleh dicuba
Selepas memilih penggiling, kita perlu mempertimbangkan apa ketebalan biji kopi untuk mengisar dan saiz zarah serbuk kopi, yang mempunyai kesan yang besar terhadap mod pembubaran dan kelajuan penapisan. Sangat mudah, selagi penggiling ditetapkan pada gear yang sepadan. Secara amnya dibahagikan kepada: sangat halus, halus sederhana, serbuk sederhana dan serbuk kasar.
Ketebalan pengisaran kopi
Kita juga perlu memilih kaedah pengekstrakan yang sesuai untuk serbuk kopi dengan pelbagai saiz. Sebagai contoh: serbuk sangat halus, terutamanya sesuai untuk Espresso Itali; serbuk halus sederhana: terutamanya sesuai untuk pembuatan Mocha pot; serbuk sederhana, terutamanya sesuai untuk titisan dan siphon; serbuk kasar: terutamanya sesuai untuk penapisan titisan Amerika dan periuk tekanan Perancis.
Bagaimana pula dengan pengisaran kopi? Adakah begitu mudah! Tidak boleh membantu tetapi mahu mengisar dan membuat cawan sendiri?
