Kacang kopi atau serbuk kopi, saya percaya banyak peminat kopi akan kusut ketika membeli, tetapi sebenarnya benar-benar memahami kedua-dua ini, digabungkan dengan situasi sebenar mereka sendiri, tidak begitu sukar untuk membuat pilihan. Jika anda adalah rakan kongsi kopi pertama, masih disyorkan bahawa anda membeli biji kopi untuk mengisar diri anda, kerana kacang merungut dan menggiling pada masa yang sama sebagai proses tubuh, minda dan bau yang sangat menyenangkan! Hari ini kita bercakap tentang grind kopi:
Langkah 1: Mana yang lebih baik, kopi tanah atau biji kopi?
Mari kita buat analogi:
Kelebihan serbuk kopi: mudah diguna dan mudah dibancuh
Kekurangan serbuk kopi: kemerosotan banyak kali lebih cepat daripada biji kopi
Kelebihan biji kopi: segar dan segar, lebih lembut
Kekurangan biji kopi: ia memerlukan lebih banyak masa pengisaran dan langkah-langkah yang agak rumit
Selepas analogi mudah, saya percaya anda sudah mendapat jawapan di dalam hati anda, sama ada untuk memilih biji kopi atau serbuk kopi ~
Langkah 2: Apakah pengisar kopi dan mana yang lebih baik untuk anda?
Seterusnya, kami akan mengkaji jenis penggiling kopi. Ia juga penting untuk memilih penggiling yang betul. Pengisar kopi secara amnya dibahagikan kepada: pengisar manual, pengisar elektrik.
Pengisar kopi manual
Pengisar kopi elektrik
Pengisar manual mempunyai jenis bilah kerucut. Ia agak menarik untuk mempunyai satu di rumah dan mengeluarkannya untuk mengisar sendiri. Pengisar elektrik mempunyai bilah rata dan jenis bilah kerucut. Jika anda ingin membeli pengisar elektrik, lebih disarankan menggunakan jenis bilah kerucut. Berbanding dengan jenis pisau rata, ia dapat mengurangkan haba yang dihasilkan semasa pengisaran, zarah kopi lebih seragam, dan ia berkemungkinan kurang dimusnahkan semasa pengekstrakan.
Dari segi harga, elektrik lebih mahal daripada manual, jadi jika bajetnya terhad, anda boleh memilih pengisar pisau pemutus manual sebagai alternatif; jika bajetnya agak besar, anda boleh memilih pengisar pisau elektrik kon.
Langkah 3: Kaedah pengekstrakan tebal vs pengekstrakan, anda boleh cuba kaedah yang berbeza
Sebaik sahaja penggiling dipilih, maka apa yang perlu kita pertimbangkan ialah ketebalan kacang kopi menjadi tanah, dan saiz zarah serbuk kopi, yang mempunyai kesan yang besar terhadap kaedah pembubaran dan kelajuan penapisan. Ia sangat mudah, selagi ia ditetapkan pada gear yang sama pada pengisar. Secara amnya dibahagikan kepada: sangat halus, halus sederhana, serbuk sederhana dan serbuk kasar.
Kami juga perlu memilih kaedah pengekstrakan yang sesuai untuk serbuk kopi dengan pelbagai saiz. Sebagai contoh: serbuk sangat halus, terutamanya sesuai untuk kopi espresso Itali; serbuk halus sederhana: terutamanya sesuai untuk membuat periuk Moka; serbuk sederhana, terutamanya sesuai untuk jenis titisan dan jenis siphon; serbuk kasar: terutamanya sesuai untuk penapis titisan Amerika dan periuk tekanan Perancis.
Bagaimana dengan mengisar kopi? Tidak boleh membantu tetapi mahu menggilingnya untuk diri sendiri?
