Untuk mendapatkan secawan kopi yang sempurna, biji kopi perlu dikisar menjadi serbuk kopi. Oleh itu, pengisar kopi adalah alat yang sangat diperlukan di rumah setiap pencinta kopi.
Rekod sejarah menunjukkan bahawa pada tahun 800 Masihi, orang Ethiopia menemui banyak kopi dan jatuh cinta dengan minuman jenis ini. Pada masa itu, mereka memilih beberapa benda berbentuk batu atau kayu, malah di beberapa tempat dihancurkan biji kopi dengan lesung dan alu.
Mesin kopi pertama diperkenalkan di Greece sekitar 1350 SM. Mereka mencadangkan idea pengisar kopi, iaitu mesin yang digunakan untuk menghancurkan biji kopi menjadi serbuk halus. Dengan perkembangan teknologi, banyak pengisar kopi yang mengagumkan dan canggih telah muncul.
Dalam isu ini, mari kita kenali dahulu pengisar kopi burr dan pengisar kopi bilah.
1. Burr pengisaran digunakan terutamanya dalam sistem pembuatan kopi automatik.
Mereka menggunakan bahagian logam kerja yang berbeza di dalam peralatan dan mengukur jarak semasa di antara mereka, dengan itu memberikan anda kaedah untuk mengawal konsistensi saiz serbuk kopi. Pengisar burr menggunakan dua plat bergerigi yang berayun untuk menghancurkan setiap biji dan direka untuk meludahkan serbuk kopi hanya selepas menghancurkannya ke saiz yang sepatutnya.
Pengisar burr biasanya diperbuat daripada seramik atau keluli.
Pengisar burr keluli adalah berpatutan dan mempunyai prestasi yang baik, tetapi hayat perkhidmatannya mungkin tidak lama. Burr seramik biasanya digunakan dalam pengisar burr manual dan mempunyai hayat perkhidmatan yang lebih lama, walaupun ia mahal.
Semua pengisar burr membolehkan anda melaraskan jarak antara burr untuk menukar saiz serbuk kopi. Sama ada anda menggunakan AeroPress, titisan kopi atau periuk kopi lama, anda akan mendapat kopi yang sempurna setiap masa.
Anda boleh membeli pengisar kopi dua dalam satu dan segera mula membancuh kopi. Pengisar kopi ini akan sentiasa menggunakan pengisar burr.
Ia automatik, berkuasa dan menyediakan produk akhir yang konsisten hampir setiap masa. Di samping itu, apabila menggunakan pengisar burr, tiada bilah. Anda boleh menggunakan tablet atau serbuk beras putih untuk membersihkan sistem pada pengisar.
2. Pengisar bilah biasanya sistem pengisar kopi manual.
Pengisar bilah, kadangkala dipanggil pengisar baling-baling, biasanya lebih murah dan merupakan pilihan yang ideal untuk pemula atau orang yang tidak bersedia untuk terlibat dalam kehidupan kopi mengisar sendiri.
Ia menetapkan jarak tertentu antara permukaan dalaman, dan menggunakan satu atau dua bilah untuk memotong biji kopi anda. Bilah bergetar seperti kipas di atas kapal terbang, dan kacang digoncang dalam pengisar dan dihiris secara rawak menjadi kepingan nipis.
Oleh itu, pengisar bilah tidak begitu konsisten, yang boleh menjejaskan rasa kopi.
Dianggarkan pendatang baru yang baru mengenali kopi tidak akan menyedari perbezaan ini. Walau bagaimanapun, jika anda bersedia untuk meningkatkan tahap pengeluaran anda, pengisar burr adalah pilihan yang lebih baik.
Pengisar pisau memberi anda cara tangan untuk mengisar kopi, yang paling sesuai digunakan dalam mesin penekan kopi.
Pengisar bilah biasanya memerlukan lebih banyak penyelenggaraan daripada pengisar burr.
Kerana pengisar pisau biasanya perlu diasah mengikut kekerapan penggunaan dan pembersihan menyeluruh untuk mengelakkan pengumpulan berlebihan organik dan minyak, ini mesti dilakukan secara manual.
