Bolehkah Biji Kopi Dipanggang dalam Ketuhar Gelombang Mikro Selepas Mereka Basah?

Biji kopi panggang mudah teroksida oleh oksigen di udara, yang menjadikan kualiti minyak merosot, dan aroma juga volatilized dan hilang.

Sekiranya biji kopi telah dibuka, mereka perlu dimeteraikan dalam balang kedap udara atau dengan jalur pengedap khas dan kemudian disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Sekiranya biji kopi yang belum dibuka, disyorkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk, kerana penurunan suhu akan melambatkan kadar pengoksidaan biji kopi. Cuba untuk tidak meletakkannya di tempat yang terlalu kering (kelembapan di bawah 54% terlalu kering).

Maklumat lanjutan:

Petua untuk memilih biji kopi:

1. Pembungkusan: Biji kopi tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari yang kuat, dan tidak boleh diletakkan dengan perkara yang tidak menentu. Kedua-dua titik ini menunjukkan bahawa biji kopi paling baik dimeteraikan dalam kotak atau balang yang tidak terdedah kepada cahaya. Dalam beg tertutup dengan peranti injap sehala.

2. Warna: Biji kopi akan menunjukkan warna yang berbeza kerana darjah panggang yang berbeza. Rasa kopi itu sendiri juga akan berubah. Biji kopi berwarna terang mempunyai rasa masam yang kuat, tetapi dengan mendalamkan tahap panggang, rasa masam dalam biji kopi secara beransur-ansur akan hilang, dan kepahitan akan digredkan. Meningkat.

3. Kesegaran: biji kopi mula mengoksida selepas memanggang, dan biji kopi juga mempunyai ciri-ciri menyerap kelembapan dan rasa, jadi cuba beli biji kopi segar.

4. Biji kopi segar berbau kaya dengan aroma asal kopi, kacang kopi basi atau terlalu teroksida akan mempunyai aroma yang buruk atau pada dasarnya tidak ada rasa, musty serius, tanah, dan iodin. Rasa ini juga mempunyai rasa yang ditapai.