Kopi adalah produk organik dan mudah rosak. Kopi merosot dengan cepat apabila terkena udara dan panas. Semakin lama kopi ditinggalkan di kilang kopi, semakin lama masa hubungan antara kopi dengan sumber oksigen dan haba, dan kopi juga akan sukar ditelan. Sekiranya anda tidak membersihkannya secara berkala, kebanyakan mesin kopi mempunyai sedikit serbuk kopi yang tinggal di pedalaman, yang bermaksud bahawa biji kopi yang anda giling setiap kali tidak 100% segar.
Cara pengisar kopi mengisar biji kopi mungkin berbeza dari apa yang anda fikirkan. Anda boleh mengawal ketebalan serbuk dengan menyesuaikan butang pada penggiling, tetapi serbuk kopi bubuk tidak akan seragam. Semua serbuk kopi dari segi saiznya berbeza. Sederhananya, sebilangan besar bubuk kopi yang digiling oleh penggiling kopi berkualiti tinggi dapat memenuhi harapan kami, dan hanya sebahagian kecil serbuk kopi yang terlalu kasar atau terlalu halus.
Antaranya, serbuk kopi ultra halus adalah sebab utama mengapa anda mesti membersihkan pengisar. Oleh kerana serbuk kopi ini sangat kecil, ia akan merosot lebih cepat apabila terkena oksigen dan panas. Pada masa yang sama, serbuk halus ini akan bercampur dengan bahan berminyak dan melekat pada penggiling. Lama kelamaan, serbuk kopi yang melekat pada penggiling akan membentuk cengkerang, yang akan memberikan serbuk kopi tanah rasa kacang panggang. Semua kopi dari kilang kopi yang tidak dicuci mempunyai rasa ini. Selagi anda membersihkan pengisar secara berkala, anda dapat menghilangkan rasa membosankan ini sepenuhnya!
